野菜の使わない部分を煮込んで作るベジブロスを主に作りました。
今回使った材料は、ブロッコリー1房の茎、玉ねぎ2個分の皮、ナス2個分のへた、赤ピーマン3個分のへたと種、黄ピーマン2個分のへたと種、キャベツ50ｇの芯です。酒を大匙２入れました。
ベジブロスで使わない（可食部）は、野菜炒めにしました。
出来上がったベジブロスの味見をしてみると苦味とブロッコリーの味を強く感じました。ブロッコリーの分量が多かったのかもしれません。
また、煮込んでいる間にお弁当に入れられそうな献立の試作も行いました。
次の試作では、このベジブロスを利用して、炊き込みご飯を作ろうと思っています。
また、他のレシピにも利用出来そうなので、各自で考えてきて来週は話し合いをします。
